Nuestros compromisos de transparencia
La declaración sobre el contenido de la certificación Harmony, situado en la parte posterior de los envases de los productos con el sello Harmony, ofrece al consumidor información transparente sobre el contenido de trigo Harmony del producto. Esta declaración también ofrece información sobre el método de seguimiento al que se somete el trigo Harmony en su periplo a lo largo de la cadena de suministro, denominado «modelo de cadena de custodia».
La certificación Harmony permite tres modelos de cadena de custodia. Todos ellos hacen un seguimiento del material certificado y crean el mismo impacto para el agricultor, el suelo y la biodiversidad, además de tratar con las complejidades de la producción de trigo y el suministro.
Consúltala para obtener más información sobre cómo la declaración de contenido certificado en el envase informa sobre qué modelo de cadena de custodia Harmony se ha usado en dicho producto Harmony.
Lea más sobre las afirmaciones de Harmony aquí.
«El 100 % de la harina de trigo usada en este producto procede de explotaciones certificadas Harmony».
Se usa en los casos en los que siempre se puede garantizar suficiente harina de trigo certificado Harmony para cubrir el 100 % de la harina necesaria para el producto y cuando la harina de trigo certificado Harmony siempre se separa de la harina no Harmony. Si ves esta declaración, el modelo de cadena de custodia utilizado se denomina
«segregación».
«Al menos el 70 % de la harina de trigo usada en este producto procede de explotaciones certificadas Harmony».
Se usa en los casos en los que puede no haber suficiente harina de trigo certificado Harmony segregada para cubrir el 100 % de las necesidades y cuando siempre contiene al menos un 70 % de trigo Harmony. En este modelo, la ratio de harina de trigo Harmony y no Harmony se determina en función de una receta fija, siempre debe ser conocida y consistente y siempre debe ser de al menos el 70 %. Este modelo refleja las realidades de una cadena de suministro compleja en la que se busca una mayor trazabilidad de la cadena de suministro, pero en la que no es posible garantizar suficiente trigo certificado Harmony debido al suministro y/o a las limitaciones climáticas. Si ves esta declaración, el modelo de cadena de custodia utilizado se denomina
«mezcla controlada».
«mediante balance de masas. Es posible que no haya harina de trigo certificada en este producto.»
Se usa en los casos en los que resulta problemático mantener separada la harina de trigo Harmony de la harina de trigo no Harmony en el molino, el almacenaje, el transporte y/o a nivel de fábrica. En este modelo, no es posible saber si la harina de trigo certificado Harmony está presente en el producto, pero hay controles que garantizan que esa misma empresa ha recibido y usado una cantidad equivalente de trigo Harmony (p. ej., en otra galleta). Este modelo ofrece flexibilidad e impacto, incluso frente a problemas de suministro y cadenas de suministro complejas. Si ves esta declaración, el modelo de cadena de custodia utilizado se denomina
«balance de masas».
Aunque el trigo certificado Harmony puede suministrarse mediante tres modelos diferentes —segregado, mezcla controlada y balance de masas—, todos los modelos están totalmente controlados para garantizar el mismo impacto positivo en los agricultores, el suelo y la biodiversidad. Las auditorías a las empresas certificadas Harmony garantizan que las normas de la certificación Harmony, incluida una cadena de suministro adecuada, se respetan y que puedes confiar en el impacto positivo del próximo producto Harmony que adquieras y disfrutes.