Nos engagements en matière de transparence
L’allégation relative à la teneur en ingrédient certifié Harmony, située au dos de l'emballage des produits détenant le label, donne aux consommateurs des informations transparentes sur la teneur du produit en blé Harmony. Cette allégation comporte aussi des détails sur la méthode de suivi du blé Harmony utilisée tout au long de la chaîne d'approvisionnement, que l'on appelle « modèle de chaîne de traçabilité ».
La certification Harmony autorise l'utilisation de trois modèles de chaîne de traçabilité différents. Chacun d'entre eux implique un suivi rigoureux des ingrédients Harmony et crée un impact similaire pour l'agriculteur, le sol et la biodiversité, tout en prenant en compte les difficultés liées à la production de blé et à son approvisionnement.
Continuez de lire pour découvrir comment la déclaration relative à la teneur en ingrédients certifiés sur l'emballage peut vous indiquer le modèle de chaîne de traçabilité Harmony utilisé pour votre produit.
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« 100 % de la farine de blé contenue dans ce produit est issue d'exploitations certifiées Harmony. »
Utilisée lorsqu'il est toujours possible de se procurer suffisamment de farine de blé certifiée Harmony pour couvrir 100 % des besoins en farine du produit. Cette farine est toujours conservée séparément de la farine non certifiée Harmony. Lorsque vous lisez cette déclaration, le modèle de chaîne de traçabilité utilisé est celui de la
« ségrégation ».
« Au moins 70 % de la farine de blé contenue dans ce produit est issue d'exploitations certifiées Harmony. »
Utilisée lorsqu'il se peut qu'il n'y ait pas suffisamment de farine de blé ségréguée Harmony disponible pour répondre à 100 % des besoins, mais qu'il est toujours possible d'en obtenir au moins 70 %. Dans ce modèle, le ratio entre la farine certifiée Harmony et la farine non certifiée est obtenu en utilisant une recette précise, est toujours connu et constant, et est toujours d'au moins 70 %. Ce modèle reflète les réalités d'une chaîne d'approvisionnement complexe : une meilleure traçabilité est souhaitée, mais il n'est pas toujours possible de s'approvisionner de manière fiable en blé certifié Harmony en raison de limites liées à l'approvisionnement et/ou aux conditions météorologiques. Lorsque vous lisez cette déclaration, le modèle de chaîne de traçabilité utilisé est appelé
« mélange contrôlé ».
« par bilan massique. Il est possible qu'il n'y ait pas de farine de blé certifiée dans ce produit. »
Utilisée lorsqu'il est difficile de séparer la farine de blé Harmony de la farine non certifiée au niveau du meunier, de l'entreprise de stockage, du transporteur et/ou de l'usine. Dans ce modèle, il n'est pas possible de savoir si de la farine de blé certifiée Harmony est physiquement présente dans le produit, mais il existe des contrôles pour garantir qu'une quantité équivalente de blé Harmony a été réceptionnée et utilisée (par exemple, dans un autre biscuit) par la même entreprise. Ce modèle offre de la flexibilité et crée de l'impact, y compris en cas de difficultés d'approvisionnement et face à la complexité de la chaîne d'approvisionnement. Lorsque vous lisez cette déclaration, le modèle de chaîne de traçabilité utilisé est appelé
« bilan de massique ».
Bien que le blé certifié Harmony puisse être obtenu selon trois modèles différents (la ségrégation, le mélange contrôlé et le bilan massique), chacun fait l'objet d'un suivi rigoureux afin d'assurer les mêmes retombées positives pour les agriculteurs, les sols et la biodiversité. Les audits des entreprises certifiées Harmony garantissent le respect des règles de la certification Harmony, y compris l'utilisation d'une chaîne de traçabilité adéquate. Vous pouvez ainsi avoir pleinement confiance dans l’impact du prochain produit Harmony que vous achèterez et dégusterez.