I nostri impegni a favore della trasparenza
La dichiarazione relativa al contenuto certificato Harmony, riportata sul retro della confezione dei prodotti contrassegnati dal marchio Harmony, fornisce al consumatore informazioni trasparenti sulla percentuale di grano Harmony contenuto nel prodotto. Tale dichiarazione fornisce inoltre informazioni sul metodo utilizzato per tracciare il grano Harmony lungo tutta la catena di approvvigionamento, chiamato “modello di catena di custodia”.
La certificazione Harmony autorizza tre diversi modelli di catena di custodia, ciascuno dei quali segue accuratamente le materie prime certificate e crea il medesimo impatto per l'agricoltore, il suolo e la biodiversità, tenendo al contempo conto delle complessità legate alla produzione e all'approvvigionamento del grano.
Scopri come la dichiarazione sulla certificazione presente sull’imballaggio può fornirti maggiori informazioni sul modello di catena di custodia Harmony usato per il tuo prodotto Harmony.
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“Il 100% della farina di grano in questo prodotto proviene da aziende agricole certificate Harmony.”
Usata nei casi in cui è sempre possibile assicurarsi una quantità sufficiente di farina di grano Harmony per coprire il 100% delle esigenze in farina del prodotto. Inoltre la farina certificata Harmony viene sempre tenuta separata dalla farina non-Harmony. Laddove leggerai questa dichiarazione, il modello di catena di custodia utilizzato si chiama
“segregazione”.
“Almeno il 70% della farina di grano in questo prodotto proviene da aziende agricole certificate Harmony.”
Usata nei casi in cui può non esserci sempre una quantità di farina di grano certificata Harmony sufficiente per coprire il 100% del fabbisogno, ma è sempre possibile avere almeno il 70% della farina Harmony. In questo modello il rapporto tra la farina di grano Harmony e quella non-Harmony è stabilito da una ricetta prestabilita, è sempre noto e coerente ed è sempre almeno al 70%. Questo modello riflette la realtà di una catena di approvvigionamento complessa, in cui si auspica una maggiore tracciabilità della filiera, ma non è sempre possibile garantire in modo affidabile la disponibilità di grano certificato Harmony a causa di limitazioni legati all'approvvigionamento e/o alle condizioni meteorologiche. Laddove leggerai questa dichiarazione, il modello di catena di custodia utilizzato si chiama
“miscela controllata”.
“con bilancio di massa. La farina di grano certificata potrebbe non essere presente in questo prodotto.”
Usata nei casi in cui è difficile tenere separata la farina di grano Harmony da quella non-Harmony al mulino, nel deposito, durante il trasporto e/o in fabbrica. In questo modello non è possibile sapere se è fisicamente presente della farina di grano certificata Harmony nel prodotto, ma ci sono dei controlli che garantiscono che nella stessa azienda è stata ricevuta e usata una quantità equivalente di grano Harmony (ad esempio per un altro biscotto). Questo modello offre flessibilità e impatto, anche nel caso di difficoltà di approvvigionamento e di una catena di approvvigionamento complessa. Laddove leggerai questa dichiarazione, il modello di catena di custodia utilizzato si chiama
“bilancio di massa”.
Sebbene il grano certificato Harmony possa essere ottenuto attraverso tre diversi modelli (separazione, miscelazione controllata e bilancio di massa), ciascuno di essi è attentamente monitorato per garantire lo stesso impatto positivo per gli agricoltori, il suolo e la biodiversità. Gli audit delle aziende certificazione Harmony garantiscono il rispetto delle regole della certificazione Harmony, inclusa una catena di custodia adeguata, così potrai essere certo dell'impatto del prossimo prodotto Harmony che acquisterai e di cui potrai godere.