Kérdések és válaszok

A Harmony a Mondelēz International európai fenntartható búzatermesztési programja. A Harmony programot a gazdákkal, mezőgazdasági szakemberekkel és malmokkal együttműködve dolgoztuk ki az egész búzaellátási láncra. A program célja, hogy búzatermesztő partnereink fenntarthatóbb gazdálkodási módszereket alkalmazzanak. A Harmony programban részt vevő partnerek gondos víz- és talajgazdálkodást folytatnak, védik a biodiverzitást, csökkentik a szén-dioxid-kibocsátást, és ezzel nagyobb jövedelemre tesznek szert.

A maga nemében akkoriban egyedülálló program 2008-ban alig néhány gazdával indult, mára már pedig 7 európai országban több mint 1100 gazdával dolgozunk együtt. A Harmony program is része a Mondelēz International „Snacking Made Right” küldetésének, amelynek célja, hogy a jövőben felelősen előállított finomságokat kínáljunk, ami nemcsak az emberek, hanem a bolygónk számára is előnyös. A Harmony program emellett hozzájárul a vállalat globális célkitűzéséhez is, hogy 2050-re teljesen klímasemlegessé váljon a teljes ellátási láncunk.

Több mint 16 éve, Franciaországban hozták létre ezt a programot munkatársaink, akik segítettek egy olyan jövőkép kialakításában, ami jobbá tenné a munkánkat, a kekszeinket és a környezetre gyakorolt hatásunkat.

Az életciklus-elemzésekből tudjuk, hogy termékeink környezetre gyakorolt hatásának túlnyomó része az alapanyagokon múlik. A búza az egyik legelterjedtebb élelmiszernövény, ám termesztését az éghajlatváltozás különösen érzékenyen érinti. Ezért hoztuk létre ezt az innovatív búzaprogramot, amelynek három alappillére a gazdákkal, mezőgazdasági szakemberekkel és malmokkal való együttműködés, a minőségi búzatermesztés és a helyi biodiverzitás tiszteletben tartása.

Európa legnagyobb kekszgyártójaként (a Nielsen 2023-as európai eladási adatai szerint) a fenntarthatóbb mezőgazdasági gyakorlatok bevezetésével és a biodiverzitás javításával az ellátási láncunkban komoly szerepünk lehet az olyan kihívások kezelésében, mint az éghajlatváltozás és az erőforráshiány. Ezzel hozzájárulunk egy igazságosabb, átláthatóbb és integrált ellátási lánc kialakításához, amelyben a jó minőségű fogyasztói termékek előállítása a gazdák és a társadalom számára is előnyös.

A regeneratív mezőgazdaság holisztikus gazdálkodási szemlélet, amelynek célja, hogy kiváló minőségű terményeket állítson elő, miközben helyreállítja a környező ökoszisztéma természetes ritmusát. A Harmony program három kulcsfontosságú területre fókuszál: a környezetre, a gazdálkodói közösségre és a fogyasztóinkra.

• Környezet: A Harmony program célja, hogy mérsékelje a klímaváltozás hatásait és visszafordítsa a biodiverzitás csökkenését egy megerősített gazdálkodási gyakorlati charta bevezetésével. E gazdálkodási gyakorlatok célja az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése, valamint a biodiverzitás védelme. Ez utóbbi a legambiciózusabb törekvés az európai búzatermesztésben, mivel tevékenységünket a Harmony-parcellákról egész gazdaságokra, a beporzókról pedig az általános élővilágra terjesztjük ki. Emellett igyekszünk kiiktatni a legkárosabb növényvédő szereket is.
• Gazdák: A Harmony programban részt vevő gazdák regeneratív gazdálkodásra való áttérésének megkönnyítésére létrehoztuk a Harmony Akadémiát. Az Akadémia holisztikus szemléletű digitális és gyakorlati képzésben részesíti a gazdákat. Emellett a gazdák digitális eszközöket kapnak a gazdálkodási módszerek nyilvántartására, a környezeti hatásokra vonatkozó teljesítménymutatók kiszámítására és a hatékonyabb jelentéskészítésre. Ezek az eszközök lehetővé teszik a gazdák számára, hogy mérjék a saját környezeti hatásukat, ami megkönnyíti a jövőre vonatkozó döntéseiket.
• Fogyasztók: 2023-ban elindítottuk első fogyasztói kezdeményezésünket, hogy segítsünk felkelteni az emberek érdeklődését a fenntarthatóság és a biodiverzitás védelme iránt. Ennek célja a vadméhek populációjának megőrzése és a helyi kekszmárkáink népszerűsítése volt. Emellett egy másik úttörő program a Mondelēz International szakértői kutatócsapatának vezetésével azt a célt tűzte ki, hogy bemutassa a fenntarthatóbb gyakorlatok előnyös hatását a búza minőségére.

A Harmony program egy partneri együttműködés a gazdákkal, amelynek célja, hogy a búzát olyan fenntartható mezőgazdasági módszerekkel termesszék, amelyek óvják a környezetet és a helyi biodiverzitást. A Harmony program jó mezőgazdasági gyakorlatai a búza életciklusának minden szakaszára kiterjednek, és magukban foglalják a következőket:

• Környezetbarátabb mezőgazdasági gyakorlatok. Példák: A búzatermesztésre szolgáló parcellák kiválasztása a korábbi művelés, a búzafajták és a talajművelés alapján történik, hogy biztosítsuk búzánk jó minőségét, és korlátozzuk a búzabetegségek, különösen a kalászfuzáriózis elleni kezelések használatát. A vetésidő és a vetéssűrűség pontos meghatározásához döntéstámogató eszközök állnak rendelkezésre, hogy a termesztési feltételek optimálisak legyenek, és minél kevesebb betegség elleni kezelésre legyen szükség.
• Specifikus Harmony-előírások a helyi biodiverzitás megőrzésére. Harmony Chartánk előírja, hogy minden partnergazdánk legalább egy intézkedést tegyen a biodiverzitás védelmében. Példa: A helyi biodiverzitás megőrzése oly módon, hogy a Harmony-búzaparcellák 3%-át parlagon hagyják a virágos növények számára, hogy vonzzák és táplálékkal lássák el a beporzó rovarokat.

A Mondelēz International célja, hogy a Harmony Charta szerint termesztett búza a lehető legtöbb ember számára elérhető legyen, miközben csökkentjük kekszeink környezeti lábnyomát. Összességében erősebb hatást gyakorolhatunk a környezetünkre, ha minden termékünkben környezetbarátabb búzát kínálunk, ahelyett, hogy egyetlen kis biotermékcsaládra összpontosítanánk.

A Harmony Charta középúton van a hagyományos és a biogazdálkodás között. Azzal mozdítjuk elő a növényvédő szerek felelősségteljes használatát, hogy ösztönözzük a növényi betegségek megelőzését szolgáló gyakorlatokat, például: a vetésforgó diverzifikálását a betegségek körforgásának megszakítására, a betegségekkel szemben ellenálló búzafajták kiválasztását, valamint digitális eszközök használatát abból a célból, hogy a növényvédő szereket csak a megfelelő pillanatban, megfelelő dózisban használják.

A Harmony Charta betartásáról a következőképpen gondoskodunk:

• A tárolólétesítmények szakmai tanácsadásban és képzésben részesítik a gazdákat a búzatermesztés minden fontos szakaszában.
• Nyomon követjük a búzaparcellán végzett beavatkozásokat a termesztési naplókon keresztül, amelyek tartalmazzák az alkalmazott kezeléseket, a dózist és használatának okát.
• Független és hitelesített szervezetek (SGS és Bureau Veritas) minden évben külső auditokat szerveznek a gazdák 10%-a, valamint a tárolólétesítmények/mezőgazdasági szakemberek és malmok 100%-a számára. Maguk a mezőgazdasági szakemberek is tartanak belső ellenőrzéseket a gazdáknál.

Ellátási irányelveink teljes mértékben tiltják a genetikailag módosított szervezeteket (GMO-kat). A Harmony program részeként mintegy 30 különböző búzafajtát használunk, ami elegendő ahhoz, hogy minden receptünkhöz a megfelelő keveréket használjuk. Partnergazdáink kötelesek olyan minősített vagy első generációs GMO-mentes búzamagokat választani, amelyek betegségrezisztenciájuk miatt ajánlottak, és alkalmasak a kekszeink előállítására.

Partnergazdáink minden tonna megtermelt búza után prémiumot kapnak, jutalomképpen a fenntarthatóbb búzatermesztési gyakorlatok betartásáért.

Ám a Harmony program nem csak a prémium miatt vonzó számukra, hanem azért is, mert:

• A program jó fényt vet az egész ágazatra, és valódi együttműködésen alapuló partnerséget jelent, ahol a gazdálkodói gyakorlatokat a búzaellátási lánc tagjaival együtt fejlesztjük ki és vizsgáljuk felül.
• A gazdák tudják, miért termesztik a búzát, és hogy hová kerül, például egy közeli Mondelēz kekszüzembe.
• Büszkék lehetnek arra, hogy részt vesznek egy fenntartható programban, amely búzát biztosít a fogyasztók kedvenc kekszeihez.

Harmony Ambition 2030 a Harmony program következő szakasza. Célja tartós változások előmozdítása három fontos területen: a környezetben, a gazdálkodói közösségekben és a fogyasztóink körében. Programunk célja a regeneratív mezőgazdaság megvalósítása, amely egy holisztikus gazdálkodási szemlélet, melynek célja, hogy kiváló minőségű terményeket állítson elő, miközben helyreállítja a környező ökoszisztéma természetes ritmusát. A következő időszakban célunk a klímaváltozás hatásainak mérséklése és a biodiverzitásban bekövetkezett veszteségek visszafordítása, a Harmony gazdák segítése a regeneratív módszerekre való átállásban, és olyan kutatásokba való befektetés, amelyek bebizonyítják, hogy a fenntarthatóbb módszerekkel termesztett búza jobb minőségű (a hagyományos búzához képest).

A Harmony Ambition 2030 célkitűzései fontos szerepet játszanak a Mondelēz International hosszú távú üzleti növekedési terveiben és küldetésében, miszerint a fogyasztóknak a megfelelő nassolnivalókat kínáljuk, a megfelelő alkalomra, a megfelelő módon elkészítve.

Harmony-gazdáink a Harmony Chartában kidolgozott fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok szerint végzik a búzatermesztést. Betakarítás után a búzát a tárolóhelyekre, majd a malmokba szállítják. A malmok lisztet őrölnek a búzából.

Célunk, hogy 2030-ra az európai kekszgyártásunkhoz szükséges búzamennyiség 100%-át a Regeneratív Harmony Charta elvei szerint termesszük.

A Harmony program elsődleges hangsúlyt fektet a környezeti hatásokra és a helyi beszerzésre. El fogjuk érni, hogy a fenntarthatóbb gazdálkodást folytató gazdáink annyi búzát termesszenek, ami az összes európai márkánk gyártásához elegendő. A gyártási folyamat során megesik, hogy a Harmony-búzaliszthez nem Harmony-gazdálkodásból származó búzalisztet kevernek, különösen rossz időjárás vagy a kereslet megváltozása esetén, amikor nem tudunk annyi Harmony-búzát beszerezni, ami fedezné a számunkra szükséges mennyiséget.

Ma már az EU-ban az éves kekszgyártásunkhoz szükséges búzamennyiség 99%-át garantáltan a Harmony program keretében termesztett búzából szerezzük be (2023-as adatok). Csak 2023-ban a Harmony partnergazdái ~57 000 hektárnyi Harmony-búzát termesztettek, míg ~401 000 tonna Harmony-búzát takarítottak be az európai kekszmárkáink, köztük az LU, az Oro, a LiGA, az Opavia és a Fontaneda számára.

A Harmony programból származó búza mennyiségére vonatkozó célérték és a jelentett információ részben a tömegmérleg-megközelítésen alapul, ami azt jelenti, hogy az európai kekszeink előállításához szükséges búzaliszt mennyiségének van egy olyan része, amelyet a Harmony program keretében termesztenek, de ezt nem használjuk fel a kekszeink előállításához.

A Harmony programot civil szervezetek, mezőgazdasági szakemberek, környezetvédelmi szakemberek és gazdák bevonásával dolgoztuk ki. A 37 fenntartható gyakorlatot tartalmazó chartával működő program célja, hogy a gazdák:

• az ellenálló búzafajták választásával és a vetésforgó alkalmazásával minimálisra csökkentsék a növényvédő szerek és műtrágyák használatát,
• csökkentsék a szén-dioxid-kibocsátásukat,
• víztakarékosan gazdálkodjanak,
• támogassák a helyi biodiverzitást,
• valamint csak végső és indokolt esetben használjanak növénybetegség elleni szereket.

A Harmony Chartát minden évben felülvizsgáljuk, vagyis folyamatosan tökéletesítjük. Célunk, hogy egyre igényesebb gyakorlatokat alkalmazzunk a környezeti lábnyomunk további csökkentésére miközben garantáljuk a minőséget. A Harmony hatékony és egyedülálló adatjelentési rendszert dolgozott ki a gazdálkodási gyakorlatok nyilvántartására és teljes körű nyomon követésére.

A Harmony partnerei minden évben külső auditokat végeznek, hogy garantálják a Harmony Chartának való megfelelést. Ezeket az auditokat független és hitelesített szervezetek – SGS és Bureau Veritas – végzik a malmok 100%-ánál, a tárolólétesítmények 100%-ánál és a partnergazdák 10%-ánál. 2023-ban Európa-szerte 270 ellenőrzést végeztek.

A Harmony program keretében több mint 1100 gazdával dolgozunk együtt 7 európai országban: Belgiumban, Csehországban, Franciaországban, Magyarországon, Lengyelországban, Olaszországban és Spanyolországban.

A gazdák földjei a lehető legközelebb helyezkednek el a kekszüzemeinkhez, hogy a szállítási idő rövidebb legyen, és csökkentsük a logisztikánk környezetre gyakorolt hatását.